Сливови менюта и ракии

* Ракиджийският занаят се поема от младите и няма да се загуби
 * Обмисля се сливова кулирана брошура
Слива 2018 Отзвуци
Изкусителни гледки от Орешак, Слива 2018
На един от вкусните щандове в Орешак
Друг от вкусните орешашки щандове
ФЕСТИВАЛЪТ на сливата, по природа и традиция, е празник на хубавата трапеза. Фестивал на есенните благини, които природата дава, а човекът с благодарност и майсторлък използва. В Троян и Орешак, край сергии и на опашките за хранене, беше тридневна радост за всички сетива: плодове, подправки и билки, буркани със зимнина, сготвена на дърва храна, бабини манджи, сливови гурме експерименти и разбира се, троянска сливова ракия украсяваха празника. Запазена марка на събитието са и различните кулинарни демонстрации и конкурси.

Тематичен амбалаж за троянска сливова
Френско петле с карамелизирани сини сливи и ароматни билки
Бисквитена торта с маскарпоне и сини сливи
Торта "Слива"
В ОРЕШАШКИТЕ конкурси всички награди отидоха при местни заведения и майстори. В категория „Ястия“ първо място бе отредено на механа „Мерак” за пъдпъдък с бекон, със сос от каперси и аншоа, аранжиран с тиква, черен и кафяв ориз, домашна лютеница, аншоа и лимонче. Второто място бе за механа „Горски кът” и техния шишлък, третото - за Странноприемницата с френско петле с карамелизирани сини сливи и ароматни билки. В категория „Десерти“ първо място взе Петрана Чакърова със своя Безгреховен сливов сладкиш, второ - механа „Чардака” с торта „Слива” и трето - Странноприемницата с домашна бисквитена торта с маскарпоне и сини сливи. Наградите от конкурса за най-добра домашна сливова ракия се разпределиха така : първо място – Васил Стефанов Пенков, реколта 1986 г.; второ място – Милко Субашки, реколта 2010 г.; трето място – Добромир Начев, реколта 2011 г.

 Щандът на "Винпром Троян" - притежателя на марката "Троянска сливова", Троян, Слива 2018
Торта със сини сливи
Букет от сливови манджи – от предястието до десерта
Шеф Иван Звездев бе сред важните гости на Слива 2018
В ТРОЯНСКИЯ ракиджийски конкурс на първите две места се оказаха жени. Башмайсторка на ракията стана Румяна Василева от Балканец, а нейна подгласничка – Бисерка Цекова от село Паволче, община Враца. Носителят на трета награда бе 25-годишният Камен Славков, затова с радост беше коментирано, че ракиджийският занаят се поема от младите и няма да изчезне. Кулинарният специалист Иванка Църова, член на журито, дегустирало общо 14 домашни сливови ракии, изреди някои основни критерии при оценката на сливовия еликсир. Най-напред - външният вид, защото „човек първо яде и пие с очите си“: бистрота, цвят, оттенък, блясък. Аромат – нюанси, пълнота, характерният мирис на слива, все по-трудно постижим през последните години, тъй като други сортове изместват традиционната троянска слива. И с най-голяма тежест – вкус: ясно изразен, чист, свеж, с послевкус, т. е. когато преглътнеш ракията, задълго да остане прекрасният й вкус.

Специално за Слива 2018, художник Росица Миладинова, Троян
В ТРОЯН тази година кулинарното събитие не беше конкурсно, а имаше демонстрационен характер. Произведенията на троянските заведения – вариации на тема Слива, бяха представени пред публиката от популярния тв кулинар Иван Звездев. Има идея (заимствана от английския град Пършор, който също провежда сливов фестивал) показаното да бъде издадено в специална брошура с кулинарни рецепти като един своеобразен и ценен торянски сувенир.

Т21

Още по темата:

0 коментара:

Публикуване на коментар

Моля, пишете на кирилица и използвайте големи и малки букви! Препинателните знаци също са желателни. Коментарите са разрешени само за потребители с профили в Google от 02.05.2018! Всеки има профил в Гугъл на телефона си - използвайте ги.
(Т21 - Вашият сайт и Вашият форум - мястото, където се чува Вашето мнение!)

 

©2009 Троян 21 - статии | Template Blue by TNB | Вход Публикация Коментари Редактиране Управление Оформление Изход | RSS | ЛИЦЕНЗ |