СОУ „В. Левски” и „Веника Палас” – домакини на грандиозно кулинарно шоу

* Инж. Иванка Църова: „Изключително тежка организация, няколко нощи не сме мигвали” * Сред журиращите - сомелиер №1 на България Михаил Марков и топ барманът Васко Василев, трети в света

ТРОЯНСКОТО СОУ „ВАСИЛ ЛЕВСКИ” бе домакин на поредна национална ученическа проява. Този път в Троян, по-точно в курорта Чифлик, а най-точно – в 4-звездния хотел „Веника Палас”, пристигнаха участниците (с помощните екипи – над 200 души) в 14-тото Национално състезание по ресторантьорство и хотелиерство, организирано от Асоциацията на училищата по ресторантьорство и хотелиерство в България (АУРХБ).

НЕ Е ТРУДНО ДА СЕ ДОСЕТИМ защо точно троянското СОУ бе домакин на подобна надпревара, в която главни действащи „лица” са професионалните гимназии по ресторантьорство и хотелиерство в страната. Защото професионалните паралелки по туризъм на СОУ „Васил Левски”, ръководени от преподавателките инж. Иванка Църова, Милена Мартинова и Пенка Стойнова, имат блестящо реноме, а техните възпитаници успешно мерят сили с професионалистите от споменатите гимназии и редовно печелят призови места на това и други състезания от подобен ранг; за жалост – според новия регламент на АУРХБ домакините нямат право на участие и затова не видяхме троянски отбор.

НАДПРЕВАРАТА БЕ В ОБЩО ЧЕТИРИ КАТЕГОРИИ – за най-добър готвач, най-добър сервитьор-сомелиер, най-добър барман и най-добър сладкар, като сили мериха 29 отбора от цялата страна. А домакините от „Веника Палас” им бяха предоставили цялата си база - в нощния бар се вихриха барманите, в просторния ресторант сервитьор-сомелиерите демонстрираха уменията си пред специално подбрани клиенти, които освен всичко друго проверяваха и езиковите умения на състезателите, кухненският блок бе окупиран от готвачите, а сладкарите бяха „пренасочени” към кухнята на съседния хотел „Блян”.

ПО РЕГЛАМЕНТ задачата на готвачите бе една и съща – да приготвят ястие от свинско бон филе с диворастящи гъби и старопланински билки плюс свежа салата за предястие (фантазията и уменията можеха да се разгърнат с наличните още 30 вида допълнителни продукти). Сервитьор-сомелиерът поднасяше на клиентите манджата на готвача от своя отбор и отделно омайваше клиентите с вина и други напитки. Тук му е мястото да кажем, че журитата се осигуряваха от съответните браншови съюзи и в състава имаше легендарни майстори – например всепризнатият сомелиер №1 у нас и шеф на националното сдружение на сомелиерите Михаил Марков, барманът Васко Василев, трети в света, и др.

„ИЗКЛЮЧИТЕЛНО ТЕЖКА ОРГАНИЗАЦИЯ, няколко нощи не сме мигвали, но всичко върви много добре”, сподели пред Т21 в разгара на надпреварата инж. Иванка Църова, която вещо „дърпаше конците” зад кулисите. Г-жа Църова използва повода специално да благодари на екипа на комплекс „Веника палас” и „Веника” – на собствениците Невена и Веско Вълеви и на дъщеря им Калина, помогнала изключително много, на управителките на двата ресторанта сестрите Теодора и Събина Трифонови, на отзивчивия сервитьорски шеф Цветан Печевски, на собствениците на хотел „Блян”… „Искам обаче най-много да благодаря на учениците от паралелките по туризъм в нашето СОУ „Васил Левски” – те не само помогнаха за подготовката и без тях трудно щяхме да се справим, но на практика доказаха, че са истински професионалисти”, добави преподавателката.

И В ЧЕТИРИТЕ КАТЕГОРИИ ИМАШЕ НАГРАДИ за победителите, включително парични премии, но по-важен е престижът да си сред призьорите на най-авторитетното младежко състезание по ресторантьорство и хотелиерство в България. Сред помагачите и спонсорите на проявата бяха Община Троян, „Винпром – Троян”, „Белведере” (България), чийто търговски директор е троянката Цветелина Николова, хотел „Чифлик”, собственост на троянския бизнесмен Камен Ангелов-Кардаша, бар-клуб „Ривърсайд” (Троян) и др.

Т21

Начало

Tweet